وصفة سمبوسه صحية لرمضان

1 ملعقة صغيرة كركم.
1 ملعقة صغيرة بهارات ماسالا.
1 ملعقة صغيرة ملح.
طريقة تحضير السمبوسه
لتحضير سمبوسه صحية اتبع الخطوات التالية:

لتحضير العجين: أضف الطحين، والملح، وزيت الزيتون إلى وعاء ثم ابدأ بإضافة الماء إليها تدريجياً، أي ربع كوب في كل مرة واعجن ببطء حتى تتجانس العجينة وتتماسك وتكون كرة صغيرة، ثم ربت على العجينة بقليل من زيت الزيتون واتركها مدة 15- 20 دقيقة.
ملاحظة: إن كنت من محبي السمبوسه المقرمشة يمكنك إضافة ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم إلى خليط العجين.

لتحضير الحشوة: في حال تحضير السمبوسه بالبطاطا تسلق البطاطا مسبقاً وتهرس جيداً، ثم يضاف إليها باقي المكونات.
في حال تحضير السمبوسه بالخضار، تقلب الخضار على ڼار هادئة مع زيت الزيتون والتوابل حتى تصل درجة الاستواء.
بعد أن يجهز العجين يتم فرده وتشكيله على هيئة شرائح طويلة رفيعة ورقيقة مناسبة للسمبوسه، ثم تحشى العجين بالحشوات المعدة مسبقاً، وتدهن قليلاً بزيت الزيتون وتخبز في الفرن 10- 15 دقيقة مع تفقدها باستمرار.

نصائح لتحضير سمبوسه صحية:
لتحضير سمبوسه صحية يمكن اتباع النصائح التالية:

حاول استخدام دقيق قمح كامل عوضاً عن الدقيق المكرر، فهو ذا قيمة غذائية أعلى.

تجنب استخدام الزبدة أو السمنة واستبدلها بزيت الزيتون المفيد.
احرص على شوي السمبوسه بالفرن وعدم قليها، لتقليل كمية السعرات الحرارية والدهون المضافة إليها.
إن كنت تعاني من ارتفاع ضغط الډم، حاول تقليل كمية الملح والبهارات المضافة.
إن كنت تتبع نظاماً غذائياً لتنقيص الوزن تناول كمية معقولة من السمبوسه ولا تفرط فيها، واحرص على اختيار المحشو بالخضار منها.